ป้ายกำกับ: ประโยชน์ของการกิน

ประโยชน์ของการกิน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีประโยชน์มากมาย รวมถึงการสร้างกระดูกที่แข็งแรง ปกป้องหัวใจ ป้องกันโรค และทำให้อารมณ์ดีขึ้น อาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไปประกอบด้วยอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นจากกลุ่มอาหารหลักทั้งหมด รวมทั้งโปรตีนไม่ติดมัน ธัญพืชไม่ขัดสี ไขมันดี และผักและผลไม้หลากสี นิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพยังรวมถึงการเปลี่ยนอาหารที่มีไขมันทรานส์ เติมเกลือ และน้ำตาลด้วยตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีประโยชน์มากมาย รวมถึงการสร้างกระดูกที่แข็งแรง ปกป้องหัวใจ ป้องกันโรค และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์สูงสุด ของอาหารเพื่อสุขภาพและหลักฐานเบื้องหลัง

สุขภาพหัวใจ จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา แหล่งที่เชื่อถือได้ของ American Heart Association (AHA) ระบุว่าเกือบครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีชีวิตอยู่ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดบางรูปแบบ ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้น

ในสหรัฐอเมริกา ภาวะนี้อาจนำไปสู่อาการหัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมองได้ อาจเป็นไปได้ที่  เครื่องช่วยฟัง    จะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดก่อนวัยอันควรได้มากถึง 80% ด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต เช่น เพิ่มการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อาหารที่ผู้คนกินสามารถลดความดันโลหิตและช่วยให้หัวใจแข็งแรง

อาหาร DASH หรือแนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดอาหารความดันโลหิตสูง รวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจมากมาย โปรแกรมแนะนำแหล่งที่เชื่อถือได้

• รับประทานผัก ผลไม้ และเมล็ดธัญพืชให้มาก
• การเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และน้ำมันพืช
• จำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เช่น เนื้อสัตว์ติดมันและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันเต็มส่วน
• จำกัด เครื่องดื่มและอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม
• จำกัดการบริโภคโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือควรได้รับ 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน และเพิ่มการบริโภคโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม
• อาหารที่มีเส้นใยสูงยังมีความสำคัญต่อการรักษาหัวใจให้แข็งแรง

แหล่งที่เชื่อถือได้ของ AHAT ระบุว่าใยอาหารช่วยปรับปรุงคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน และเบาหวานชนิดที่ 2 วงการแพทย์ยอมรับมานานแล้วถึงความเชื่อมโยงระหว่างไขมันทรานส์กับความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ

การจำกัดไขมันบางประเภทยังสามารถทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น การกำจัดไขมันทรานส์จะลดระดับคอเลสเตอรอลที่มีไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลประเภทนี้ทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์สะสมภายในหลอดเลือดแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การลดความดันโลหิตยังสามารถส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่อาจทำได้โดยการจำกัดการบริโภคเกลือให้ไม่เกิน 1,500 มก. ต่อวัน ผู้ผลิตอาหารใส่เกลือลงในอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนจำนวนมาก และผู้ที่ต้องการลดความดันโลหิตควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้