เคล็ดลับการเลือกรับประทานผักเพื่อสุขภาพ

ผัก เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมายที่ร่างกายมนุษย์อยู่มาก ซึ่งในผักนั้นจะอุดมไปด้วยสารอาหารจำพวก วิตามินต่าง ๆ แมงกานีส โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส เป็นต้น ผักบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย อยู่ที่ว่าเราจะเลือกรับประทานในรูปแบบไหน ปัจจุบันนี้การรับประทานผักนั้นเป็นเรื่องที่ยากสำหรับเด็กรุ่นใหม่ อาจจะเป็นเพราะมีรสชาติขม

และผักบางชนิดมีกลิ่นที่ฉุนจึงทำให้หลายคนไม่ค่อยชอบสักเท่าไหร่ แต่ก็อย่างว่าผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเราเป็นอย่างมากจงยากที่จะหลีกเลี่ยงมันไปได้ ผักในสมัยนี้มีให้เลือกรับประทานกันหลาหลายรูปแบบมาก การจะเลือกกินผักเพื่อสุขภาพนั้นควรจะเลือกอย่างไร หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าผักบางชนิดหากกินเข้าไปมาก ๆ ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้เช่นกัน ดังนั้น วันนี้เราจึงได้รวบรวมเคล็ดลับการเลือกรับประทานผักอย่างไรให้มีสุขภาพที่ดีได้ 

  • ผักปลอดสารพิษ แน่นอนว่าผักที่ปลอดสารพิษก็ย่อมมีสารอาหารที่มากมาย ถ้าเทียบเท่ากับผักไม่ที่ไม่ปลอดสารพิษ ในสมัยนี้คนส่วนใหญ่หันมาปลูกผักที่ปลอดสารพิษและนำไปจำหน่ายกันเป็นจำนวนมากในท้องตลาด ซึ่งการที่เราจะเลือกซื้อผักที่ปลอดสารพิษได้นั้นสามารถหาซื้อได้จากแหล่งที่ไว้ใจได้ และมีมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม การที่เราเลือกรับประทานผักที่ปลอดสารพิษเป็นประจำ ก็จะยิ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของเราเป็นอย่าง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย เพราะในผักส่วนใหญ่แล้วจะมีไฟเบอร์ ที่ช่วยให้ร่างกายมีการเผาพลาญที่ดีขึ้น ดังนั้น หากอยากมีสุขภาพร่างกายที่ดีควรเลือกรับประทานผักที่ปลอดสารพิษ น่าจะปลอดภัยต่อร่างกายเราได้มากกว่า
  • ผักพื้นบ้าน เป็นผักที่ชาวบ้านในแต่ละพื้นที่ปลูกไว้ เพื่อนำมาจำหน่ายตามท้องตลาด ซึ่งอชื่อว่าหลายคนคงเคยกินผักพื้นบ้านกันอยู่แล้ว รู้หรือไม่ว่า ผักพื้นบ้านนั้นมีประโยชน์มากมายแค่ไหน เพราะการที่เราเลือกรับประทานผักพื้นบ้านนั้น ผักส่วนใหญ่จะเป็นผักที่ค่อนข้างปลอดสารพิษ และเป็นผักที่แข็งแรง ไม่ค่อยมีแมลงมารบกวนสักเท่าไหร่ จึงทำให้ผักพื้นบ้านมีคุณภาพมากกว่าผักทั่วๆไป ซึ่งนอกจากผักจะแข็งแรงแล้วนั้น ยังมีรสชาติที่อร่อย และสามารถช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย
  • ปลูกผักกินเอง การปลูกผักกินเองเป็นเรื่องที่ยากมาสำหรับใครหลายคน เพราะเนื่องสภาพในแต่ละพื้นที่นั้นค่อยข้างที่จะแตกต่างกันออกไป บางพื้นที่มีสภาพอากาศที่ค่อนข้างปลอดโปร่ง จึงทำให้ผักที่ปลูกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แต่ในบางพื้นที่อาจมีสภาพอากาศที่ค่อนข้างร้อนแรง จึงอาจส่งผลให้การปลูกผักกินเองไม่เป็นไปตามที่หวัง จึงเลือกที่จะซื้อกินดีกว่า แต่รู้หรือไม่ว่า การที่เราปลูกผักไว้กินเอง อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะจะทำให้คนในครอบครัวเรานั้นได้รับประทานผักที่ปลอดสารพิษ ดีต่อสุขภาพร่างกาย อีกทั้งยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย

 

สนับสนุนโดย.  แทงหวย